Quale bicchiere di vino è più adatto a te?

DiBob McGinn25 agosto 2023

Immagine: Kari Perrin/Shutterstock

I recipienti per bere il vino esistono da quando il vino fu creato millenni fa. Sebbene la vetreria fosse disponibile intorno al 1500 a.C., all'epoca era difficile produrre vetro trasparente, quindi venivano utilizzati colori opachi o addirittura solidi. Quando divenne disponibile il vetro trasparente, il vino assunse una nuova dimensione e l’aggiunta dei raspi lo rese ancora più piacevole, dando il via alla cultura dei veri enofili.

Ci sono quattro attributi fondamentali per un bicchiere di qualità. Deve avere una superficie sufficiente per permettere al profumo del vino di esprimersi. Il bicchiere dovrebbe anche permettere di evidenziare la struttura del vino, e dovrebbe portare alla luce i sapori e l'equilibrio tra il frutto, il tannino e gli altri fenoli. (Questo è lo scopo del fruscio.) Infine, il bicchiere dovrebbe favorire un finale piacevole e duraturo.

Quando il vino divenne popolare in America a metà del XX secolo, i produttori di vetro videro un'opportunità. A quel tempo, il bicchiere della Libbey da 6,5 ​​once era di rigore. Era affidabile, lavabile in lavastoviglie, economico (ancora disponibile per $ 1,50) e perfetto per un getto da 6 once. La Libbey produce vetreria dal 1818 ed è ancora oggi uno dei maggiori produttori mondiali. L'azienda possiede anche Spiegelau, un noto produttore europeo di calici pregiati.

Il New York Times ha incoronato la collezione multiuso Signature Kentfield Estate della Libbey come un bicchiere da vino perfetto e conveniente. La Libbey è stata così gentile da mandarmi alcuni campioni e sono pienamente d'accordo con il Times. Il bicchiere è leggero e ben formato ed esalta i bianchi o i rossi, con ben rappresentati sia lo chardonnay che il cabernet sauvignon. Un set da quattro costa $ 45.

Ma il primo vero impresario del bicchiere di vino fu Georg Riedel. Andò oltre la pratica di creare un bicchiere universale e scelse invece di realizzare una serie di calici per ogni varietà di vino.

Grazie a Riedel, cabernet sauvignon e chardonnay hanno ciascuno il proprio bicchiere, e la linea si allarga allo Champagne, al porto e a tante altre tipologie. Ha utilizzato degustazioni comparative con professionisti del vino e dell'ospitalità per mostrare i vantaggi dei suoi calici. Ho partecipato a molte di quelle degustazioni e, per un po', non avrei utilizzato nient'altro. Sfortunatamente i bicchieri sono fragili e la mia collezione ora comprende alcuni flute da champagne e quattro bicchieri da Borgogna. La serie Vinum, la più popolare di Riedel, viene venduta a $ 120 per un set da quattro.

Il bicchiere da vino universale Zalto Denk'Art.

Immagine: foto di cortesia

Ultimamente la comunità del vino è entusiasta dei bicchieri Zalto. I sommelier ne apprezzano particolarmente la forma e l'espressione del vino. Sebbene sia così sottile da sembrare fragile, gli intenditori e i professionisti del vino ne vanno in estasi. Il costo è di $ 78 per bicchiere, ma ognuno è soffiato a mano.

La maggior parte dei grandi magazzini o dei negozi specializzati (o Amazon) venderanno uno di questi marchi o forse uno dei propri. Ciò che conta davvero è quanto vuoi pagare e quanto sono importanti per te i gusti risultanti.

Bob McGinn ha trascorso tutta la sua carriera nel settore vinicolo, formando club del vino, lavorando nel marketing delle vendite di vino e impegnandosi in tutti gli aspetti del processo di vinificazione, compresa la gestione della vite, la fermentazione e l'analisi del lievito. Ha sviluppato programmi sul vino per aziende come Marriott, Sheraton e Smith & Wollensky e fornisce consulenza a ristoranti locali. Puoi leggere ulteriori informazioni sul lavoro di McGinn su gulfcoastwinejournal.com.