I 13 migliori vecchi

Da eleganti e scultoree a vintage, le nostre palline basse preferite sono dotate di una base robusta e ponderata per confondere lo zucchero.

Regan è una giornalista freelance con 10 anni di esperienza nella scrittura di cibo, bevande, viaggi e cultura.

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Realizzato con una zolletta di zucchero confusa, un pizzico di bitter e un bicchierino di whisky, il vecchio stile è un pilastro nel mondo dei cocktail classici, popolare oggi come lo era quando fu sviluppato per la prima volta nel 19° secolo. "Il vecchio stile incarna la definizione di cocktail: spirito, amaro, zucchero e acqua", afferma Lynn House, educatrice di liquori e cocktail per la Heaven Hill Distillery e conduttrice della settimana vecchio stile di Elijah Craig. "Un ottimo e ben fatto vecchio stile è tutta una questione di equilibrio, e ottenere la ricetta giusta è sublime."

Importante anche avere ragione: la vetreria. Il bicchiere vecchio stile, noto anche come bicchiere lowball o rock, in genere ha un bordo largo e una base abbastanza pesante da resistere allo zucchero confuso mentre prepari il cocktail. "Niente batte il bicchiere Rock standard", afferma David Vitale, fondatore dello Starward Whisky prodotto a Melbourne. "Mi piace il fondo piatto e leggero, abbastanza grande da contenere un singolo cubetto di ghiaccio cristallino."

Tuttavia, i professionisti del settore dei bar e degli alcolici hanno una serie di opinioni su ciò che rende eccezionale un bicchiere, inclusi il materiale, la pulizia e il modo in cui prevedi di utilizzare i bicchieri. Dall'elegante e scultoreo al classico cristallo con stile vintage, continua a leggere per scoprire le nostre scelte dei professionisti.

Macys

Dalla linea Perfect Serve di Spiegleau, il bicchiere Double Rocks raggiunge il perfetto equilibrio tra forma e funzione. Bilanciato in dimensioni e peso, questo set di fabbricazione tedesca è abbastanza bello da poter essere esposto sul carrello del bar e abbastanza resistente da poter essere utilizzato per anni. Il cristallo senza piombo è lavabile in lavastoviglie (anche se il marchio consiglia di evitare detersivi aggressivi e il lavaggio a mano per la maggior longevità). Spiegelau è noto da secoli per l'artigianato della vetreria e questo stile classico è stato creato con il pluripremiato barman Stephan Hinz per servire iconici drink rock, da quelli vecchio stile al Negronis.

"Il vetro è elegante e robusto, il che è importante per i ristoranti", afferma Dawn Trabing, direttrice delle bevande del Four Seasons Philadelphia Hotel. Trabing e il suo team usano la linea al Jean-Georges, al 59° piano dell'hotel, dopo aver preparato il cocktail in bicchieri di cristallo.

Prezzo al momento della pubblicazione: $51

Williams Sonoma

Quando si tratta di bicchieri per il bar di casa, Lynn House ama usare reperti dell'usato. "Puoi trovare i tesori più sorprendenti", afferma l'educatore di liquori e cocktail della Heaven Hill Distillery. "Tuttavia, se ti senti sciccoso, consiglio vivamente Schott Zwiesel per la vetreria." La linea Pure del produttore di vetreria tedesco è una delle più apprezzate dai professionisti di bar e ristoranti. Schott Zwiesel utilizza un materiale brevettato chiamato vetro Tritan, che rende i suoi prodotti, inclusi alcuni dei migliori bicchieri da vino disponibili, resistenti alla rottura e ai graffi.

Prezzo al momento della pubblicazione: $60

Wayfair

I doppi bicchieri vecchio stile Godinger possono essere un po' pesanti, dice Indy Acevedo-Fowler, capo barman presso Elm & Good a Dallas, "ma adoro la sensazione del peso e delle creste del cristallo". Oltre all'estetica, nota che la base spessa mantiene la bevanda fredda più a lungo e "il vetro a tesa larga consente ai migliori ingredienti di un cocktail vecchio stile di avere il loro splendore". Un grosso cubetto di ghiaccio si adatta perfettamente, ma puoi mettere questi bicchieri nel congelatore per apprezzare al meglio come cambia una bevanda "mentre si apre in modo diverso attraverso il riscaldamento a temperatura ambiente", dice.

Prezzo al momento della pubblicazione: $ 30

Nordstrom

Brendan Bartley di Bathtub Gin Speakeasy a New York City definisce l'intera linea Drink Specific di Riedel, progettata in collaborazione con lo specialista di liquori Zane Harris, "una delle selezioni di bicchieri più adatte ai baristi". Il bicchiere rock, in particolare, è il preferito per servire un piatto vecchio stile. Tra le ragioni di Bartley ci sono la sua ampia apertura che si adatta perfettamente ai cubetti di ghiaccio da 2 x 2 pollici, il suo peso notevole e "un'incisione dentellata che segna con precisione i versamenti [da due once] per una misurazione più rapida e conveniente". La linea lavabile in lavastoviglie (che si impila anche capovolgendo un bicchiere) comprende sette diverse tipologie di bicchieri, ognuno pensato per un cocktail diverso. Sebbene non sia il set meno costoso di questa lista, il prezzo è molto buono per la qualità.