Spiegazione di 11 tipi di bicchieri da cocktail

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Se stai cercando di costruire un bar in casa, la varietà di bicchieri da cocktail disponibili può essere sconcertante. Entra in un negozio al dettaglio o fai acquisti online e troverai dozzine di tipi, ciascuno con infinite variazioni stilistiche e distinzioni tecniche geniali. La prima cosa da sapere è che spesso la forma segue la funzione: i bicchieri con aperture strette possono rallentare la dissipazione delle bollicine. Quelli con ampie aperture permettono agli aromi di salire verso il naso. Un bicchiere con la base piatta può sostenere un grosso cubetto di ghiaccio, mentre uno con le spalle affusolate è preferibile per contenere cubetti piccoli. Ci sono anche bicchieri unici progettati per un singolo drink, come una tazza d'argento per contenere un Mint Julep, una tazza di rame per un mulo o un bicchiere tiki con una faccia accigliata per uno zombie, che è davvero una bevanda spaventosa.

Fortunatamente, per iniziare puoi iniziare con solo alcuni tipi di bicchieri da cocktail che possono essere utilizzati per preparare la maggior parte delle bevande più popolari di oggi. Quindi puoi sempre aggiungere bicchieri esotici mentre aggiorni il tuo gioco di mixology. Che tu stia espandendo la tua collezione di bicchieri da bar o iniziando da zero, abbiamo evidenziato i tipi più comuni di bicchieri da cocktail, con note su a cosa servono e perché potresti voler aggiungerli alla tua collezione.

Risalente al 1806, l'old fashioned è la prima bevanda indicata nella stampa come cocktail. Secondo la Guida di Difford, veniva descritto come una miscela di alcolici, zucchero, acqua e amaro. La formula di base è ancora ampiamente utilizzata oggi, con la maggior parte dei cocktail bar che servono la versione classica utilizzando segale, sciroppo semplice e bitter Angostura nei loro vecchi gusti. Ma diversi locali offrono le proprie variazioni, modificando i dolcificanti, gli amari e persino lo spirito di base per creare una bevanda esclusiva.

Al giorno d'oggi il ghiaccio sostituisce l'acqua, motivo per cui un vero bicchiere vecchio stile è essenzialmente un cilindro corto con un'estremità aperta e un fondo piatto su cui può poggiare un cubo enorme. La base fornisce anche una superficie che rende facile confondere le zollette di zucchero o magari qualche foglia di basilico o menta.

Gli occhiali vecchio stile di solito possono contenere da 6 a 8 once (tramite Home Wet Bar). Ma un classico cocktail vecchio stile, poco più di 2 once, difficilmente supererà la metà, il liquido non arriva più in alto della metà del bicchiere, il ghiaccio spunta appena sopra la superficie.

Il nome è un trucco! Il doppio bicchiere vecchio stile, chiamato anche DOF, non è due volte più grande della sua controparte di dimensioni standard: è più simile a un bicchiere e mezzo. Può essere utilizzato, tra le altre cose, per i drink tiki che utilizzano molto ghiaccio, ma più spesso è noto per contenere doppi bicchierini di alcol sugli scogli - che potrebbe essere ciò a cui si riferisce il termine "doppio" qui. Ma questa è una speculazione: la storia di queste cose diventa sempre confusa, dal momento che le persone che seguono da vicino i cocktail spesso hanno bevuto. Un doppio bicchiere vecchio stile è anche abbastanza grande da contenere un highball o in generale qualsiasi bevanda che includa molto ghiaccio, come un rum e una Coca Cola o un mojito.

Se vuoi aggiungere occhiali vecchio stile alla tua collezione ma non sai decidere quale misura scegliere, ti suggeriamo di sceglierne uno piccolo. Puoi sempre fare un secondo giro con la versione tradizionale, ma con un doppio bicchiere vecchio stile rischi di servire troppo i tuoi ospiti (o te stesso) o di sembrare che stai offrendo un cocktail succinto.

Mentre fai acquisti, probabilmente troverai dei bicchieri da roccia sullo scaffale di un negozio. Tecnicamente sono simili ai bicchieri di una volta, ma con pareti più spesse. Possono anche avere i lati affusolati. Tuttavia, tieni presente che alcuni occhiali che portano l'etichetta Rocks sono in realtà occhiali vecchio stile venduti con un nome diverso. Del resto, potresti trovare gli stessi bicchieri venduti come lowball. In modo esasperante, i tre nomi sono spesso usati in modo intercambiabile negli ambienti di vendita al dettaglio, anche se tecnicamente ciascuno è distinto (tramite Common Man Cocktails).

I bicchieri Rocks sono ideali per bevande alcoliche semplici, come whisky semplici o scotch (tramite Vinepair). Tra questi figurano anche alcuni gin delicati, come l'Hendrick's e la tequila reposado (leggermente invecchiata). Il ghiaccio aggiunge un po' d'acqua a una bevanda, cosa che il barista Brandon McDonald ha detto a Chilled Magazine, può "togliere parte della bruciatura" dalla bevanda. Per i cocktail, un vecchio stile va bene, oppure dai una spinta a quel reposado e suscita un ordine restrittivo che sposa la tequila con Aperol, bitter di sedano e un tocco di arancia.